Massa de Pizza de Couve Flor

Quero ensinar uma receita que testei ontem e gostei! É uma massa de pizza com pouco carboidrato, #lowcarb, sem farinha e dependendo do que você colocar em cima pode ser uma refeição super saudável.

 

É a massa de pizza de couve flor. Claro que não é igual a massa de farinha, você sente o gosto da couve flor mas por ser um sabor "mais ou menos" neutro a cobertura da pizza sobressai. Levando em consideração o custo-benefício ou melhor sabor-benefícios para a saúde vale muito a pena.

 

Vamos à receita!

 

Ingredientes:

 

- meia cabeça de couve flor (só as florzinhas, guarde os talos para outras receitas)

- 2 ovos

- 1 xícara de mussarela light ralada ou cortada em pedaços bem pequenos

- Sal, oregano e pimenta do reino a gosto

 

Minha couve flor já estava cozida, cortei as florzinhas e reservei. Piquei o queijo (mas já pode comprar ralado, melhor ainda). Misturei a couve flor, os ovos, a mussarela e o tempero, bati com o fuê até virar uma massa. Como os pedacinhos de couve flor estavam grandinhos, dei uma batidinha (de leve) com o mixer, até virar uma massa homogênea (ou quase isso).

 

Coloquei na assadeira e foi para o forno por quase 30 minutos. Tirei do forno com a massa não completamente assada e coloquei a cobertura. No meu caso foi: molho de tomate (caseiro, sem açúcar e sem conservantes), mussarela light, presunto e peito de peru, oregano, cebola, tomate e ovo. Volta a pizza para o forno pra terminar de assar e derreter o queijo. E está pronto!

 

Uma dica que aprendi com meus pais para fazer pizza é o seguinte: corto bastante tomate e cebola, coloco numa vasilha grande e tempero com sal, limão ou vinagre e azeite. Enquanto vou fazendo o resto da pizza deixo-os "marinando" neste tempero. Mas na hora de montar a pizza não pode esquecer de escorrer ou pegar os legumes com as mãos sem o caldo, para não molhar a massa da pizza.

 

Pena que não tirei foto do processo apenas do final:

 

 

Bom, é isso! Espero que façam e gostem! Mas é claro que não é pra comer a assadeira inteira de pizza sozinho!! kkkk

 

Um beijo,

 

Flávia



 

Food Truck Campinas - o que eu achei

Ontem fui no Food Truck no shopping Dom Pedro e só tenho uma coisa a dizer: SENSACIONAL!!

O espaço foi legal, do tamanho ideal, a organização dos caminhões e trailers no espaço estava legal e bem organizado. Aliás, como um todo o evento estava bem organizado. Logo na entrada entregavam um mapa com a localização dos trucks que facilitava bem a vida na hora de procurar o que a gente queria. o atendimento em todos os trucks que eu fui foi excelente. Além disso, tinha uma competição entre 3 participante do reality show do GNT "Cozinheiros em Ação", onde eles cozinhavam ali na hora e as pessoas votavam no prato favorito. E para fechar com chave de ouro uma banda muito boa!

Como nem tudo é perfeito tenho 2 críticas negativas: pouquíssimos lugares para sentar e as filas que eram muito grandes!

Falando dos trucks achei muito legal. Alguns eram em kombi, outros trailer, outros quiosques e alguns no caminhão. 

 

 

 

 

 

Uma atração a parte foi o quiosque do Outback. Eu nunca tinha visto como fazem a cebola e a churrasqueira também estava dando água na boca.

 

Coloquei alguns cardápios aqui para vocês terem idéia do preço.

 

 

 

 

Bom, mas vamos ao que interessa!  As comidas!
Eu comi esse pad thay, foi R$ 20, do The Father Asian. Ele é feito com macarrão de arroz, cebola roxa, frango, broto de feijão, camarão e molho a base de tamarindo. Estava muito bom!

 

O Igor comeu o Calçada Burguer, do truck Calçada, R$ 18. Ele descreveu com uma experiência transcendental! O hamburguer era artesanal com queijo brie, alho poró e bacon. 

 Além disso, comi no truck Falafeando a porção de homus e um lanche de pão sírio com quibe. Mas experimentei o lanche com o falafel e estava mais gostoso que o de quibe.

Tentei comer o churros mas a fila estava muito grande e antes do final acabou.... fiquei sem.

De sobremesa comi o broune, R$9. Achei razoável e caro.

 

Aqui minha foto com os "Cozinheiros em Ação". Eles são super simpáticos. Adorei conhecê-los! E hoje a tarde estou fazendo a maratona do programa, assistindo todos da temporada. Uma pena que não consegui comer o que eles prepararam.

Ah! Quem ganhou a competição entre os 3 foi o Gustavo com o hamburguer. A Gabriela fez moqueca e o Victor ravioli.

 

Conclusão:

vale a pena ir! Coma o hamburguer do Calçada! Tenha paciência com a filas porque vocês não vão se arrepender. Espero que Campinas possa ter mais eventos desse tipo!

 

Um beijo a todos e obrigada pela visita,

 

Flávia

Food Truck Campinas

Amanhã e sexta-feira acontece o 1° Food Truck de Campinas, no estacionamento do Shopping Dom Pedro. Eu que não sou boba vou logo cedo para aproveitar mais, sem tanta gente (assim eu espero). O evento sera das 17:00 as 22:00 horas. No cardápio terá lanches, pratos de diferentes países, hambúrgueres, sobremesas, cervejas artesanais entre outros. Tudo com valores de R$ 15 a R$ 30.

 

Sempre que tem esse tipo de evento (como foi o Chefs na Praça) acho legal dar uma olhada nas opções para chegar lá sabendo o que tem e suas prováveis escolhas. Por isso coloquei aqui os participantes e o que eles oferecem (do site campinas.com.br):

 

 

Comidinhas

01. 13 Truck (Sanduíches - Salmão)
02. 4 Brothers (Sanduíches - Bovina)
03. Big Jack Hamburgueria (Burgers)
04. Calçada (Risotos)
05. Cozinha com Z (Comida do Brasil)
06. Escondidinho na Kombi
07. Falafeando (Árabe - Falafel)
08. La Buena Station (Mexicano)
09. La Peruana (Peruano)
10. La Vera Porchetta (Porchettas)
11. Massa na Caveira (Pizzas Artesanais)
12. Olea (Massas)
13. OutbackSteakhouse (Especialidades da casa)
14. Pitango (Quiches e Saladas)
15. RUA Food Truck (Sanduíches - Bovina)
16. Só Coxinhas (Coxinhas recheadas)
17. Taikô (Japonês de Rio Claro)
18. Thata Burger (Burgers)
19. The AsianFather (Asiático)
20. Spiro Giro (Comida árabe)

Bebidas e sobremesas
21. Adoro Brownie (Brownies)
22. BioBarista (Café)
23. Box da Fruta (Sucos Naturais)
24. Brigaderô (Churros)
25. Chopp Brahma (Bebidas e chopp)26. Chucrê Churros (Churros)27. D'Macarons (Doces)28. Empório Santa Therezinha (Bebidas e chopp)29. Giovanetti (Bebidas e chopp)30. Kombier (Cervejas Artesanais)31. Kombosa Shake (Milk Shakes)32. Los Mendozitos (Vinhos)

Então é isso! Depois volto para contar como foi, com direito a fotos!
Espero que a organização funcione e que o evento seja um sucesso!
Flávia
PS: a fanpage está muito legal! Tem as fotos dos caminhões e das comidas que eles servem, para ver clique aqui.

Sal Rosa do Himalaia

Meu sogro me deu um pacote de sal Rosa do Himalaia. Então, fui pesquisar quais são as vantagens deste em relação ao sal comum e também aos tipos mais conhecidos. E resolvi compartilhar com vocês.

Lembrando que o sal não é vilão, alias o sódio é super importante para o nosso organismo. O problema é que os produtos industrializados que comemos já tem muito sódio e acabamos viciados em sentir o sabor salginho nos alimentos.

Então a melhor maneira de não consumir sódio em excesso é maneirar e escolher a melhor opção.

 

 

Vamos aos tipos mais comuns:

 

REFINADO
Chamado popularmente de “sal de cozinha”, ele é extraído da água do mar por meio de um processo de evaporação e, depois, refinado. Formado por cloreto de sódio (mistura de cloro e sódio), ele é muito usado no dia a dia como condimento, realçando o sabor dos alimentos, e também como conservante.

De acordo com a legislação brasileira, é obrigatório incluir iodo ao sal. A medida tem como objetivo evitar que a população apresente deficiência desse mineral, responsável por prevenir problemas como bócio e cáries. Em 1g há 400mg de sódio.

 

LIGHT
Comparado ao sal comum, tem menor teor de sódio. É composto por 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de potássio. Ao contrário do que o nome sugere o condimento não é indicado para quem deseja emagrecer, e sim àqueles que têm restrição em relação ao consumo de sódio (como indivíduos com pressão alta).

Por outro lado, deve-se lembrar de que ele não é uma boa pedida para pessoas com problemas nos rins, já que o aumento da ingestão de potássio pode causar um acúmulo do mineral no organismo, elevando o risco de complicações cardiovasculares. De gosto mais amargo, pode ser utilizado da mesma forma que o sal comum. E atenção: apesar de ter menos sódio, não vale exagerar nas pitadas. Em 1g de sal light há 197mg de sódio.

 

ROSA DO HIMALAIA
Está localizado aos pés do Himalaia, região que há milhões de anos foi banhada pelo mar. Considerado o mais antigo e puro dos sais marinhos, fica depositado a centenas de metros de profundidade. Tem quase metade de sódio encontrado no sal comum e é muito rico em minerais (são mais de 80), tais como cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro.

Por causa desses compostos, os cristais ganham um tom rosado e um sabor com toque metálico agradável e suave. Pode ser empregado em carnes, aves e peixes, além de saladas e legumes. Também cai muito bem na finalização e decoração de alguns pratos. Em 1g de sal Rosa do Himalaia há 230mg de sódio.

 

MARINHO
Comparando quimicamente, o sal refinado e o marinho (também chamado de sal Azul) são iguais, ou seja, ambos são formados por mais de 99% de sódio. A principal diferença entre eles está no formato dos grãos: enquanto o primeiro é refinado para passar pelo buraco do saleiro facilmente, o segundo passa por um refinamento mais rústico, resultando em grãos irregulares (não tanto quanto os do sal grosso).
Essa particularidade faz com que o sal marinho gere uma “explosão de sabor salgado” na língua.

Assim como o sal de mesa, ele pode temperar carnes, aves, peixes, verduras e legumes, realçando o sabor desses alimentos. Como a quantidade de sódio é alta, deve ser usado com muita moderação.
Em 1g de sal marinho há 420mg de sódio.

 

Essas são as opções mais encotradas nos supermercados. Eu estou gostando muito do sabor do sal rosa, só tenho que tomar cuidado para na exagerar.

Ache a melhor opção para você!

 

Um beijo,

 

Flávia

 

Fonte: http://saude.ig.com.br/alimentacao/dossie+do+sal/n1237998795957.html

Restaurante Remanso do Peixe - Belém

  Sempre ouvi falar do restaurante Remanso do Peixe em Belém, que pelo que ouvi dizer é da mesma família do pessoal do Remanso do Bosque que eu já conheci e gostei muito. Dessa vez fui então conhecer o remanso do Peixe, que já ganhou vários prêmios e está bem famoso. O restaurante fica numa vila, tive um pouco de dificuldade de ter certeza que estava no lugar certo, pior era bem no final da vila, e fica na parte superior, sem muita placa ou propaganda. Perguntei pro segurança na porta se era lá mesmo.

  O cardápio achei excelente! Muitas opções e a maioria delas me agradou. Eu gosto muito de comida com muito creme, molhos e que venham em porções generosas, e foi o que encontrei lá. Comparando com o Remanso do Bosque, neste o cardápio não é tão sofisticado, mas as opções  me agradaram mais, e é um pouco mais barato. No cardápio tem quatro colunas de preços e elas não estão bem explicadas, perguntei ao garçom o que significava, e descobri que são preços para pratos para 1, 2, 3 e 4 pessoas. Alguns não estão disponíveis em todos as opções. Os preços são bem razoáveis, especialmente considerando que a porção é generosa e a comida muito saborosa.

  O ambiente é bem agradável, nada muito chique, mas bem organizado, limpo, bonito e atendimento bom. 

  Eu pedi de entrada o bolinho crocante de Piracuí, que é um bolinho feito com sobras de peixe moída se entendi bem. Esse não me agradou muito, mas eu também não sou muito fã de bolinhos em geral (de bacalhau, de arroz...), escolhi esse bolinho porque pareceu ser o mais me agradaria dentre as entradas. A porção custou  R$20,00, a fritura estava bem sequinha. O sabor é bem diferente de bolinho de peixe ou de bacalhau, parece mais forte.

  A  maioria dos pratos para duas pessoas custava por volta de R$90,00 e as moquecas por volta de R$130,00. Para uma pessoa em torno de R$70,00 a R$80,00, portanto leve companhia!

  Eu escolhi o "peixe ao molho de catupiry com camarão" que custou R$95,00 para duas pessoas. A porção era bem grande. O prato estava bem bonito e chegou na mesa borbulhando. Para mim que gosto muito de camarão, achei que poderia ter vindo mais camarões. Tinha muito peixe!!! Poderia escolher entre pescada amarela e filhote, nós escolhemos o filhote. Estava muito bom! O peixe é primeiro grelhado e depois colocado no molho. Achei excelente! Já ouvi falar muito bem também do peixe com molho de grogonzola, da próxima vez eu provo.

  Gostei muito do restaurante e espero voltar!

Madame Boleira - Campinas

Há uns dias atrás uma amiga veio tomar café em casa e trouxe um bolo bem caseiro delicioso. Tinha certeza que era um bolo feito em casa. Mas não era! Ela comprou numa loja recém inaugurada chamada Madame Boleira. E hoje eu fui lá conhecer e comprar um bolo porque vou tomar café na casa dessa amiga.

O bolo já sabia que era bom e fui conhecer o estabelecimento. Lugar muito charmoso e bem decorado. Sempre tem bolos prontos de alguns sabores e também é possível encomendar.

 

Tinha a pronta entrega bolos de laranja, mandioca, bolo diet,  laranja com cobertura, cenoura, mesclado.

 

 

Na parte dos salgados tinha torta de abobrinha (o redondo) empadinhas e o pão italiano recheado de presunto e queijo. Tudo muito bonito, fiquei com água na boca.



 

 

Os bolos caseiros custam R$ 15, os com cobertura ou diet (sem açúcar, sem gordura, sem gluten, sem lactose) custam R$ 20.

Além de tudo isso tem bolo de festa, bem casado, cupcake.

Escolhi o que queria e na hora de pagar fiz o cartão fidelidade. Você se cadastra com seu CPF e toda vez que comprar um bolo ganha um selinho. Até aí normal, como em vários lugares, a diferença é que é tudo on line.

Olha que legal esse aparelho:



 

 Parece um iPad. E toda vez que for lá é só colocar o CPF e ir acumulando, não precisa carregar cartão! Como ninguém pensou nisso antes! Ah, e ainda depois de cadastrar tem um sorteio, tipo uma roleta onde você pode ganhar uma fatia de bolo, uma balinha ou não ganhar nada. Eu ganhei uma balinha!
E saí de lá toda feliz com o meu bolo mesclado delicioso!

Quem me atendeu foi a Jaqueline. Super atenciosa, me explicou tudo sobre a loja. Parabéns Jaqueline pela ideia, pelo bom gosto e pelos bolos maravilhosos. Virei fã! Agora só compro bolo lá!

Se quiser mais informções como endereço, preços e sabores disponíveis é só entrar no site, clicando aqui.

Um beijo,

Flávia

Pimenta De Cabrón

Eu amo pimenta. Aliás, depois vou fazer um post sobre minha coleção de pimentas. A pouco tempo descobri uma marca de pimentas que estou adorando. A Pimenta De Cabrón.

Dessa vez comprei essa aqui:

 

A Chipotle com maracujá. É muito boa porque é ardida e ao mesmo tempo tem o sabor do maracujá. O contraste é muito bom. Achei bem parecida com uma geléia de pimenta com a consistência um pouco mais líquida.

 

Já provei também a chipotle e goiaba, muito boa! Até mais gostosa que a de maracujá.

Além disso as pimentas tem uma graduação de picância: mirim, humana, profissa e insana

 

Comprei também esse molho de marinada para churrasco.

 

Na embalagem diz que é recomendado para carne de porco, mas pode ser usada em outras carnes, ainda não comi. Quando provar escrevo aqui. Mas joguei um pouquinho em cima da carne do churraco já assado e pareceu ser muito bom.

Pesquisando sobre os outros sabores entrei no site De Cabrón e descobri que além das pimentas serem ótimas a marca possui uma identidade muito legal e bem humorada. Vale a pena entrar no site pra conhecer e provar as pimentas.

Quero provar os outros sabores!

O valor médio é de R$ 15. E aqui em Campinas já vi vendendo em vários lugares. Não sei se é fácil achar em outros lugares mas o site tem vendas on line!

Só encontrei um problema: acaba muito rápido!! kkk

Experimentem!!

Flávia